Pollo con habas

Ingredientes:
1kg de pollo

500 g de habas

½ vaso de aceite de oliva

2 cebolla grandes

1 diente de ajo

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de jengibre

1 cucharadita pequeña de colorante alimentario

Sal y pimienta 
Una rodaja de limón 
½ litro de agua

Modo de preparación:

 

En una olla express calentar el aceite de oliva a fuego bajo e introducir el pollo troceado, añadir la sal y, cocinar unos minutos hasta que quede la piel dorada. Añadir, la cebolla, el ajo y el perejil bien picados. Espolvorear con colorante, jengibre y pimienta. 

 
Cocer durante 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se mezclen  bien todos los ingredientes. Verter ½  litro de agua hasta cubrirlo todo y añadir la rodaja de limón. Cuando empiece a hervir, cerrar la olla y deja cocer durante 20 min.





Pasado ese tiempo de cocción, abrir la olla y retirar el pollo. Añadir las habas a la salsa. Prolongar la  cocción otros 15 min.

Emplatar en una fuente y decorar con un poco cecina.