Ensalada marroquí de tomates y pimientos

 

 

 

Una ensalada vegetal marroqui, muy refrescante y fácil de elaborar.

  



Ingredientes:

• 2 pimientos verdes grandes
• 2 tomates grandes
• Un poco de cilantro picado
• Un diente de ajo pequeño muy picado
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
• Sal, pimienta y un pizca de comino
• ½ limón exprimido.

 Modo de preparación:

1. Asar lo pimientos en el horno, bajo el gratinador durante 10 min. Pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar los tomates en dados pequeños.
3. En una ensaladera, mezclar bien todos los ingredientes. Salpimentar, añadir una pizca de comino, el zumo de limón y el aceite de oliva.