Cantidad: Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 35 min
Nivel de dificultad: muy bajo
Ingredientes:
- 1 kg de pollo
- 6 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharadita pequeña de colorante alimentario
- 1 cucharadita pequeña de nuez moscada
- Una pizca de azafrán
- Sal y pimienta
- Un vaso de aceite de oliva
- 300 ml de agua
- Medio limón confitado y aceitunas
Modo
de elaboración:
En
un cuenco o palto hondo, mezclar la sal,
el perejil seco y todas las especias con el aceite oliva.
Empapar
los trozos de pollo en la salsa antes de ponerlos en la olla o un tajine de
barro. Añadir encima la cebolla muy picada, y las zanahorias peladas y cortadas
en tiras.
Verter
el resto de la salsa mezclada con el agua. Cerrar y dejar cocer
durante 30 min.
Pasado
ese tiempo, añadir las aceitunas y el limón confitado y, prolongar la cocción
otros 5 min.
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