Medallones de patata “El Markouda المعقودة”

Los medallones de patatas, es una recita sencilla a base de patatas, ideales para las cena o como segundo plato de la comida.

Ingredientes:

• Patatas
• 2 huevos
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Una cucharadita de comino
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de leche
• Miga de pan duro

Modo de elaboración:

Lavar bien las patatas y cocer junto con los dientes de ajo sin pelar en agua salada.







Remojar la miga de pan duro en la leche hasta que se quede muy blanda. Escurrir y reservar.

Cuando las patatas y los ajos estén cocidos, pelarlos y aplastarlos con la ayuda de una cucha.

Añadir los huevos, el pan, el perejil, el comino, sal y pimienta. Mezclar bien todo hasta obtener un puré consistente. 

Hacer unas pequeñas bolitas aplastadas. Rebozar en huevo batido y luego en harina o pan rallado. Freír en aceite caliente y abundante hasta que se queden crujientes.